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목이버섯 (1kg)
판매가격 : 23,500원
제조사 : 에스피
원산지 : 중국산
적립금 : 235
제품코드 : 0210-504
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-원료및함량 : 목이버섯100%

궁중닭찜    
9   (참여 : 78 명)
장금이가 진상한 닭찜
조금 어려움 (상)1인분1시간이상2900Kcal
주재료 닭 1㎏, 굵은 파 2대, 생강 2쪽, 표고버섯 5장, 목이버섯·석이버섯 5g씩, 소금·후춧가루 약간씩, 달걀 1개, 녹두녹말 2큰술.
부재료 닭양념 재료 : 소금 1큰술, 후춧가루 ½작은술.
1. 닭의 내장을 꺼내어 30분 정도 물에 담가 피를 뺀 다음, 깨끗이 씻어 소금과 후춧가루를 뿌려 놓는다.
2. 닭이 잠길 정도의 물에 닭과 파 흰 부분, 생강을 썰어 넣고 삶는다.
3. 닭이 삶아지면 건져서 뼈와 껍질을 제거하고 살만 굵직하게 뜯어 둔다. 국물은 식혀서 기름을 걷고 고운 체에 밭친다.
4. 표고버섯은 물에 불려 기둥을 자르고 굵게 썰어 놓는다.
5. 목이버섯은 물에 불려 뿌리 쪽의 지저분한 부분을 제거하고 잘 씻는다.
6. 앞서 준비한 닭 국물에 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 다음, 표고버섯과 목이버섯을 넣고 다시 끓인다.
7. 국물이 끓을 때에 녹두녹말을 물에 타서 저으면서 조금씩 붓고 걸쭉하게 되면 달걀을 풀어 줄알을 친다.
8. 석이버섯은 손질하여 채썰어 살짝 볶아 둔다.
9. 발라 놓은 닭살을 양념하여 그릇에 담고, ⑦의 따뜻한 국물을 부어 석이버섯 채친 것을 고명으로 얹는다. 이때 달걀 줄알을 친 것도 자연히 위에 얹어지므로 고명의 역할을 한다.
작성자 : 쿠켄네트


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